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Sociedad:
CÓCTELES DE TEQUILA HACEN FUROR EN PARÍS
Paola SANDOVAL, Corresponsal en Europa
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PARIS (EUROLATINNEWS) – Casi un centenar de mujeres francesas y extranjeras se dieron cita en la casa importadora de espirituosos más importante de Francia, la Maison du Whisky, para rendirse a los pies del… tequila y sus novedosos cócteles.
Una iniciativa que dejo boquiabierta a la propia delegación mexicana trasladada hasta París para la ocasión.
Para este magno evento, Women Spirits Society (WSS, Sociedad de Mujeres Espirituosas), perteneciente a la Maison du Whisky, recibió a la mexicana Ana María Romero Mena, experta en Tequila, Mezcal y el Sotol, en una gala denominada “Las perlas de México”.
“Estoy gratamente sorprendida con esta experiencia en París, y en este lugar tan especializado. Esta noche ha sido un reto para mí, pues es distinto realizar una cata con expertos y entendidos que con la gente de a pie. Y al ver a todos satisfechos y encantados, no puedo más que dar las gracias a Francia y la Maison du Whisky por esta maravillosa oportunidad”, expresó Ana María Morena a EUROLATINNEWS mientras nos hacía degustar un delicado y refrescante cóctel de tequila servido en un vaso de whisky con cubitos de hielo.
Romero Mena autoridad respetada y maestra de degustación de tequila, es una de las pocas mujeres que han sido designadas “Catador oficial de Tequila”. Esta experta es la fundadora y directora de "Capacitación y Vino", una agencia dedicada a realizar los análisis de olfato y el gusto de los sabores Tequila, en particular, pero también del vino y de la gastronomía mexicana.
Especialista en sabores, Ana María comenzó su carrera en Industria del vino. Fascinada por el mundo del tequila, se desarrolla luego en esta actividad. Ella es consultora para un gran número de casas de Tequila en México, y también la autora del libro “El sabor del Tequila”. “Gracias a esta singular ocasión, se ha presentado también la demanda de una serie de conferencias y nuevos encuentros para el próximo mes de septiembre”, agregó Romero Mena.
El tequila es un destilado originario de la ciudad del mismo nombre, en el estado de Jalisco, México, pudiéndose encontrar variedades ambarinas e incoloras. Al igual que el mezcal, se elabora a partir de la fermentación y destilado del jugo extraído del agave, en particular el llamado agave azul (tequilana Weber), con denominación de origen en cinco estados de la república mexicana (Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit y por supuesto en todo el Estado de Jalisco ya que en los cuatro anteriores sólo se puede producir en algunos municipios). Es quizás la bebida más conocida y representativa de México en el mundo.
Para llamarse tequila, la bebida debe estar elaborada en México y contener al menos un 51% de azúcares provenientes del agave, aunque los tequilas más puros contienen 100% agave. En los tequilas mixtos, el agave se mezcla con jarabe de maíz o de caña de azúcar. Los productores de tequila puro colocan la leyenda "100% de agave" en las etiquetas de las botellas como esta en la norma oficial mexicana, esto quiere decir que este producto se produjo con 100% de agave y por eso tienen en la etiqueta esta leyenda y además está certificada por el Consejo Regulador del Tequila.
A su llegada a dicho encuentro, las cientos de mujeres invitadas fueron recibidas con una copa de "Crema de Mezcal", una mezcla de almíbar y de agave Mezcal Del Maguey. Este néctar delicado y lleno de humo es conocido mundialmente como "Sólo para mujeres ... y ... para algunos hombres fuertes".
Romero Mena presentó a continuación la riqueza del tequila, ofreciendo la degustación
de una selección de tres tequilas de máxima calidad - Arette Suave Blanco, Reposado Excellia, 7 Legua Añejo – de un Mezcal - Del Maguey Tobala 100% - y de un Sotol: Hacienda de Chihuahua Plata.
Durante la noche, los cócteles fueron los verdaderos protagonistas y pusieron de relieve las creaciones originales con este afamado espirituoso mexicano. De hecho, dos bares parisinos, especialistas en cócteles mexicanos, como “La Perla”, conocido por sus Margaritas y Ocho Tequila, sirvió un original cóctel de Margarita (que incorpora un toque del licor de St-Germain).
Por su lado, Carina Soto Velásquez, propietaria del nuevo restaurante mexicano “Candelaria”, propusó el cóctel "El Erizo", basado en Mezcal Del Maguey Chichicapa.
Para continuar con su introducción a "Las perlas de México”, las miembros del WSS
invitaron durante el mes de marzo a propios y extraños a descubrir los mejores lugares para degustar cócteles de México en París como “La Perla” (26, rue François Miron), “La Candelaria” (52, rue de Saintonge) y “Prescripción Club Cóctel” (23 Rue Mazarine).
Todos unidos y reunidos en París en torno a la cultura y gastronomía de este importante país latinoamericano.
Para mayor información: www.whisky.fr
www.finespirits.fr
(EUROLATINNEWS)
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